Global Paletmes Recht GS-21/4, 11cm

Het Global rechte paletmes is ideaal voor het gladstrijken van o.a. glazuur, chocolade, slagroom en ganache op taarten en cakes. Het paletmes is bovendien geschikt als spatel om bijvoorbeeld koekjes van de bakplaat te liften of om crêpes te keren. De smalle, flexibele spatel ligt prettig in de hand en is dankzij de hoek extra makkelijk hanteerbaar. Zo kun je zeer precies werken, zonder dat je handen in de weg zitten.

In lijn van de Japanse Samurai-traditie worden de Global messen en accessoires nog steeds met de hand gemaakt in de Yoshikin Fabriek in Niigata (Japan). Het Japanse bedrijf ontwerpt en fabriceert sinds 1985 deze kwalitatief hoogwaardige messen. Tegenwoordig zijn de Global messen te vinden in zowel de professionele keuken als in de keuken thuis. De messen en accessoires worden gesmeed uit het gepatenteerde Cromova-18 roestvrijstaal: een staalsoort met een hardheid van 56-58 Rockwell en dikwijls zijn de Global messen gesmeed uit één stuk staal. Kenmerkend voor de Global messen en tools is, dat zij door de kleine slijphoek zeer scherp zijn en daarnaast uitstekend uitgebalanceerd zijn. De greep ligt erg prettig in de hand en zal niet snel uit de handen glijden, dankzij het speciale kuiltjesprofiel. Het heft van de messen is gevuld met zand, waardoor elk mes aangenaam licht aanvoelt.

Het paletmes is onderdeel van de GS-serie van Global en heeft een spatel gedeelte van 11cm. Reinig de spatel na gebruik met de hand.