Bakkwasten

Bakkwast kopen

Een bakkwast, invetkwastje of bakpenseel is een kwast, die je gebruikt in de keuken. Niet om te verven uiteraard maar om mee te bakken. Traditioneel is een bakkwast gemaakt van hout met natuurlijke borstelharen. Hiervoor wordt meestal dierenhaar gebruikt.

Echter, tegenwoordig worden veel bakkwasten gemaakt van hittebestendige siliconen. Silicone is een synthetisch rubber. Het is hittebestendig, kan in de vaatwasmachine en geeft geen schadelijke gassen af. kortom, veilig en hygiënisch zonder haaruitval of een smeulende haren. Bovendien heb je geen last van vervelende achterblijvende geurtjes op de kwast.

Belangrijke toepassingen van bakkwasten zijn:

• het invetten van bakplaat, rooster of bakvorm. Zodat het baksel na de bereiding in de oven makkelijk is los te krijgen;
• het insmeren van het deeg voor een prachtig en smakelijk glanslaagje;
• het aanbrengen van een glazuurlaag;
• het uitsmeren van een marinade over braadvlees om een kruidige en krokante korst te maken.

Welke maat moet je nu kopen als je een bakkwast wil aanschaffen? De maat van een bakkwast hangt samen met wat je daadwerkelijk wil gaan bakken. Gebruik je kleine bakvormen voor bijvoorbeeld een muffin, dan is een kleine bakkwast handig. Echter, moet je een groot bakblik invetten, dan is een grotere platte bakkwast het handigst. En gebruik je de bakkwast bij het barbecueën? Neem dan een grote stevige bakkwast.

Een ronde bakkwast kan heel wat product opnemen. Dat is ideaal als je de kwast gebruikt om een grote vorm of ovenschaal in te vetten of om baksels te doordrenken met een siroop of likeur. Ook voor kleine bakvormpjes of schaaltjes is een ronde bakkwast handiger dan een platte.

Daarentegen is een platte bakkwast weer handiger voor alles wat in een gelijkmatige laag moet worden aangebracht. Denk hierbij aan het bestrijken van de cake met gelei of glazuur. Met een smalle platte kwast kun je precies werken. Echter, voor grote oppervlakken kies je beter een breder exemplaar.

Moet ik nu een bakkwast met haren van siliconen kopen of een traditionele met natuurlijke haren? Samenvattend vind je onderstaand per soort bakkwast de voor- en nadelen.

Bakkwast met siliconen haren:

• makkelijk en grondig af te wassen;
• kan in de vaatwasmachine;
• moderne vormgeving;
• verliest geen haren;
• neemt geen geurtjes op;
• Is minder geschikt voor het fijne werk, zoals glazuren.

Bakkwast met natuurlijke haren:

• natuurlijk materiaal;
• je kunt precies te werk gaan en hierdoor ook makkelijk in alle hoekjes en zijden;
• je kunt heel gelijkmatig werken;
• de bakkwast kan haren verliezen;
• dikwijls niet vaatwasmachinebestendig;
• de bakkwast kan geuren opnemen.