Welk materiaal bakvorm past bij jou?
Een bakker zonder bakblik is als een schoenmaker zonder schoen. Wie ook maar een beetje bakt, merkt al snel dat zo’n blik wel erg handig is. Maar welk bakblik past het beste bij je? Iedereen zal een voorkeur hebben voor een bepaald soort materiaal. Zoek je iets waar je makkelijk en snel in kunt bakken zonder al te veel onderhoud, dan ga je voor anti-kleef. Heb je liever een blik wat heel lang meegaat, maar waar wél wat meer onderhoud voor nodig is, dan ga je voor plaatstaal en dan zijn er ook nog bakblikken van aluminium. Wat je waarmee het beste kunt, leggen we hieronder uit.
We hebben bakblikken in alle soorten, vormen, maten en materialen. Aan de hand van de materialen proberen we je te helpen bij het maken van de juiste keuze.
Plaatstaal
Onze plaatstalen bakblikken zijn duurzaam en makkelijk in gebruik. Doordat ze hun eigen antikleeflaag creëren is vastgebakken cake verleden tijd. Plaatstaal vraagt echter wel wat onderhoud. Allereerst is het belangrijk dat je het blik inbrandt. Hoe je dat doet wordt vermeld bij de handleiding van het blik. Vaak volstaat het om het blik een uur in een hete oven te zetten van 200 graden en het daarna insmeren met plantaardige margarine of (room)boter. Door de hitte gaan de poriën openstaan en door er daarna vet op te smeren, creëert het blik een eigen antikleeflaag.
Het is belangrijk dat je dit materiaal vet houdt, niet afwast met sop en absoluut niet in de vaatwasser stopt. Door ontvettende middeltjes kan het blik gaan roesten. Mocht dat gebeuren, maak je dan vooral geen zorgen. Gewoon even schoonschuren met een sponsje en opnieuw inbranden.
+ Duurzaam
+ Makkelijk in gebruik
- Heeft veel onderhoud nodig
- Kan niet in de vaatwasser
Aluminium
Aluminium is een zeer populair materiaal voor bakblikken, en dat is niet zonder reden. Het is een extreem goede warmtegeleider, wat betekent dat je bakblik snel op temperatuur komt en je baksels gelijkmatig gaar worden. Bovendien koelt aluminium redelijk snel af, wat handig is als je snel wilt werken of je baksel uit de vorm wilt halen.
Een ander groot voordeel is dat aluminium weinig tot geen onderhoud nodig heeft. Het materiaal is van nature roestbestendig en duurzaam, waardoor je er lang plezier van hebt. Daarnaast heeft aluminium geen anti-aanbaklaag die kan beschadigen, wat het extra geschikt maakt voor intensief gebruik
Let wel op dat je een aluminium bakblik absoluut niet in de vaatwasser mag doen. Agressieve vaatwastabletten kunnen het materiaal aantasten en wegvreten, waardoor je bakblik zijn functie verliest. Afwassen met de hand, met heet water en eventueel een klein beetje mild afwasmiddel, is voldoende om het bakblik schoon te houden.
+ Geen laag die kan beschadigen
+ Goede geleider
- Kan niet in de vaatwasser
Antikleeflaag
Ga je voor ultiem gemak? Kies dan voor een bakblik met een antikleeflaag. De naam zegt het al: niets blijft kleven in deze blikken. Deze bakvormen zijn ideaal voor het bakken van allerlei soorten lekkernijen, omdat ze ervoor zorgen dat je baksels moeiteloos uit de vorm komen.
Veel bakblikken met een antikleeflaag zijn tegenwoordig voorzien van een PFAS-vrije keramische coating. Deze milieuvriendelijke laag bevat geen schadelijke chemicaliën zoals Teflon en biedt een gezonder alternatief. Bovendien is een keramische laag steviger dan traditionele antikleeflagen, waardoor het minder snel beschadigt en langer meegaat. Net als andere antikleeflagen moeten keramische bakvormen voorzichtig worden gereinigd met een zachte spons en mild afwasmiddel om hun duurzaamheid te behouden.
Een bakblik met antikleeflaag was je bij voorkeur met de hand af. Reinigen in de vaatwasser kan de kwaliteit van de laag aantasten, waardoor deze sneller slijt. Gebruik ook geen scherpe voorwerpen in het bakblik, omdat dit de laag kan beschadigen. Eenmaal beschadigd is de laag niet meer te herstellen, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een plaatstalen bakblik.
+ Bakt niet aan & komt makkelijk uit de vorm
+ Ook PFAS-vrij verkrijgbaar
- Minder duurzaam
- Kan beschadigen door krassen
Siliconen
Tot slot onze siliconen bakvormen. Hoewel het geen ‘blikken’ zijn, omdat ze van flexibel siliconenmateriaal gemaakt zijn, bieden ze veel voordelen. Siliconen bakvormen zijn ontzettend veelzijdig en kunnen temperaturen aan van maar liefst -60°C tot +230°C. Hierdoor zijn ze geschikt voor zowel vriezer als oven, en zelfs magnetrongebruik is vaak geen probleem.
Een ander groot voordeel is dat siliconen bakvormen plakvrij zijn van nature. Je hebt meestal geen extra boter of bakpapier nodig om je baksel eenvoudig uit de vorm te halen. Daarnaast mogen ze zonder problemen in de vaatwasser, wat het schoonmaken een stuk gemakkelijker maakt.
Het flexibele materiaal kan in het begin wat wennen zijn, vooral als je de vorm gevuld naar de oven probeert te verplaatsen. Een handige tip is om de siliconen bakvorm op een bakplaat te plaatsen, zodat je hem zonder geknoei kunt vervoeren.
Siliconen bakvormen gaan lang mee, wat ze een duurzame keuze maakt. Let echter wel op dat je geen scherpe voorwerpen in de vorm gebruikt, omdat je het materiaal kunt beschadigen. Een kleine snee kan ervoor zorgen dat de vorm niet meer volledig lekvrij is.
+ Duurzaam
+ Komt makkelijk uit de vorm
+ Kan in de vaatwasser
+ Bestand tegen extreme temperaturen
+ Plakt niet
- Opletten met scherpe voorwerpen
- Geen stevig materiaal, kan dus wiebelig zijn
