Wüsthof Classic Kitchen Surfer Chai Dao 4177/14, 14cm 

De nieuwste Kitchen Surfer van Wüsthof is de Chai Dao, 14 cm. Een Japans groenten mes die qua vorm tussen een Santoku en een Koksmes in zit. Het lemmet is iets ronder als dat van een Santoku, zo kan je die wiegende snijtechniek toepassen op de snijplank. De kenmerkende vlakke punt van het mes, zoals we die herkennen van een Santoku, maakt het mes compact. Zo kan je makkelijk iets insnijden met de voorkant van het mes. Als je het niet gewend bent om met een groot koksmes te werken, is dit zeker een compact en makkelijk te hanteren keukenmes. 

Alle messen uit de Classic serie zijn gesmeed uit één stuk X50CrMoV15-roestvast staal en hebben een traditioneel drievoudig geklonken handgreep (RVS klinknagels), afgewerkt met zwart polypropyleen. De integrale krop maakt de messen veiliger en volledig naadloos voor absolute hygiene.

Opvallend is het ontbreken van de doorlopende krop zoals dat bij Japanse messen vaak het geval is; steeds meer professionele chefs geven de voorkeur aan dit ontwerp. De naadloos gemonteerde grepen garanderen perfecte hygiëne. Daarnaast zijn de messen zonder doorlopende krop makkelijker zelf te slijpen op een wetsteen.