Global Uitbeenmes GF-31, 16cm

In lijn van de Japanse Samurai traditie worden de Global messen nog steeds met de hand gemaakt in de Yoshikin fabriek in Niigata, Japan. Het Japanse bedrijf ontwerpt en fabriceert sinds 1985 deze kwalitatief hoogwaardige messen. Tegenwoordig zijn de Global messen te vinden in zowel professionele keukens als in huishoudens.

De messen worden gesmeed uit het gepatenteerde 'Cromova 18' roestvrij staal: een staalsoort met een hardheid van 56-58 Rockwell en over het algemeen zijn de Global messen gesmeed uit één stuk staal. Kenmerkend voor de Global messen is dat deze erg scherp zijn door de kleine slijphoek en erg goed uitgebalanceerd zijn. De greep ligt erg prettig in de hand en zal niet snel uit je handen glijden dankzij het speciale kuiltjesprofiel. 

Speciaal voor de Europese markt heeft Global de GF Serie ontwikkeld. De 'F' staat hier voor 'Forged'. De messen uit de GF serie zijn verzwaard en wat dikker dan de messen uit de G Serie. Tijdens het maken van deze messen is meer staal gebruikt. Het GF-31 mes is uiteraard geschikt voor het uitbenen van mooie stukken vlees.