Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh Koksmes, 24cm

Zwilling als merk staat voor ‘the Beauty of Sharpness’. Scherpe messen die puur zijn en elegantie uitstralen. Zwilling heeft gekeken naar de Japanse technieken van oude meesters en die hebben ze zich volledig eigen gemaakt met authentieke Japanse messen als resultaat.
 
Dit Gyutoh mes komt uit de Miyabi 5000MCD 67 collectie. Messen in deze lijn zijn gemaakt van 132 lagen hoogwaardig roestvrijstaal van verschillende hardheid met een MC66 kern. Dit is hard staal wat ervoor zorgt dat het snijdvlak lang scherp blijft. Deze collectie heeft tevens een Cryodur-behandeling gehad waardoor je het beste snijresultaat kan behalen waarnaast het mes zo flexibel mogelijk blijft én bestand is tegen corrosie. Het heft, gemaakt van zwart essenhout, wordt ook wel een D-handle genoemd omdat het heft aan de rechterkant een bolling vorm. Dit zorgt ervoor dat het mes perfect in balans in de hand ligt en dat het snijden moeiteloos gaat. In ieder geval voor rechtshandigen, het kan zijn dat het mes door de bolling minder fijn vasthoudt voor linkshandigen.

De Zwilling Miyabi Gyutoh 5000MCD 34 wordt hier gezien als een soort hammes. Het lemmet is 24cm lang en voorzien van een elegant en uniek bloemachtig Damask-patroon. Een Gyutoh is een middelgroot mes ideaal voor het fijnsnijden van vlees en grote groenten.