Suncraft Senzo Professional Nakiri Groentemes MP-06, 16,5cm

De prachtige Suncraft Senzo Professional messen worden vervaardigd in Japan, in de bekende messenstad Seki. De messen uit de Professional-serie zijn vlijmscherp, ijzersterk en gemaakt voor intensief snijwerk. De ultrascherpe snede en hoge duurzaamheid maakt deze serie zeer geschikt voor professioneel, dagelijks gebruik.

Extreme scherpte en hardheid
Een van de belangrijkste aspecten waar Suncraft op gelet heeft is: de ultieme balans tussen scherpte en langdurigheid van de scherpte. De Suncraft Senzo Professional messen zijn met de hand gesmeed van SG-2 poederstaal en hebben een ‘San Mai’ smeding, oftewel 3-laags. Een harde kern omhuld met twee zachtere lagen roestvrij staal. De snijkern van poederstaal heeft een extreem hoge hardheid van 63HRC, waardoor het lemmet zeer dun en scherp geslepen kan worden. Dit type poederstaal bevat meer koolstof dan traditionele koolstofstalen messen (zoals Aogami of Shirogami) en bevat daarnaast ook veel roestvrije elementen. Dit betekent dat het mes lang zijn scherpte behoudt en daarnaast vrijwel geen onderhoud nodig heeft om roestvrij te blijven. Het is één van de beste staalsoorten voor het maken van messen en wordt in Japan veelvuldig gebruikt. 

Suncraft Senzo Professional Nakiri
Het nakiri groentemes is geslepen in een klassieke Japanse stijl in een hoek van 15 graden en is fijn gepolijst, waardoor je moeiteloos flinterdunne sneden kunt maken. Het ergonomische handvat van zwartkleurig pakkahout is naadloos geklonken en voorzien van een prachtig mozaïek detail. Pakkahout is een combinatie van hout en hars, welke onder hoge druk worden samengeperst. Dit levert een zeer slijtvast, vochtbestendig en stevig materiaal op, wat erg hygiënisch en makkelijk te reinigen is. Het mes heeft een perfecte balans voor een fijne grip, waardoor je aangenaam en veilig kunt snijden. Het nakirimes heeft een lemmetlengte van 16,5cm en is uitermate geschikt voor het snijden van groente. Het Japanse mes heeft een recht, breed blad en is daardoor ideaal voor de volgende snijklussen:

• Fijnsnijden van groenten zoals wortels, courgettes en paprika’s.
• Plakken snijden van bijvoorbeeld komkommer of tomaat.
• Precisie snijwerk zoals julienne of brunoise.
• Hakwerk van grotere groenten zoals pompoen of kool.

Reinig het mes na gebruik met de hand.