Suncraft Senzo Clad Universeelmes AS-08, 15cm

Het Japanse merk Suncraft weet als geen ander hoe ze de beste traditionele Japanse messen moeten maken. Zoals deze Suncraft Senzo Clad-messenserie, die is vervaardigd uit een 3-laags Clad roestvrij staal. Clad betekent “gelaagd”. De lagen zorgen ervoor, dat de kernstaal beschermd wordt. De messen bevatten een AUS-10 kernstaal, met een hardheid van 60 HRC. Dit staal heeft zijn hardheid te danken aan het hoge koolstofpercentage. De messen kunnen zeer scherp geslepen worden, maar zijn doorgaans ook vrij breekbaar. Daarom wordt er aan het AUS-10 staal een hoeveelheid nikkel, mangaan en silicium toegevoegd. Dit bevordert de taaiheid en elasticiteit van het staal. De legering van AUS-10 is corrosiebestendig en zeer slijtvast.

Het heft is drievoudig geklonken en gemaakt van bruin Pakka-hout. Dit hout wordt gemaakt door verschillende laagjes hout onder hoge druk te verlijmen met epoxy. Deze techniek maakt dat het materiaal slijtvast en vocht bestending is. Daarnaast is het makkelijk te reinigen en daarom ook hygiënisch.

Dit universeelmes van Suncraft uit de Senzo Clad-messenserie heeft een totale lengte van 26 cm en het lemmet is 15 cm. Het universeelmes is ontworpen voor de thuis- of professionele chef-kok en vooral geschikt voor het snijden, fileren, villen van vlees, kip en vis. Daarnaast kan het ook gebruikt worden voor het snijden van fruit, groenten en kruiden.

• Altijd voorzichtig met de hand afwassen;
• Niet geschikt om harde of bevroren producten mee te snijden;
• Het beste scherp te houden met een aanzetleer of keramiek.