Snel, gezond en lekker

Auteur: Sue Quinn
Uitgever: Terra
Uitvoering: Paperback
Aantal pagina's: 256

Met een paar vuistregels kun je heerlijke gerechten bereiden zonder dat dit veel tijd kost of moeilijk is. Dit zijn de geheimen van dit boek.
1. De juiste ingrediënten:
Verse pasta, ingelegde groenten, diepgevroren fruit, aromatische sauzen, gezeefde tomaten en tomaten uit blik en bouillon van goede kwaliteit vormen de basis van de snelle keuken zonder aan kwaliteit of smaak in te boeten.
2. Organisatie:
Mijn advies is om voor de bereiding van een gerecht alle ingrediënten en al het benodigde keukengerei klaar te zetten. Houd de volgorde van het recept aan; vaak moet je meerdere dingen tegelijk doen.
3. Een kwestie van gewoonte:
Als je snel bent, kun je alle recepten in 10 minuten of minder bereiden, maar maak je niet druk als je er in het begin iets langer over doet. Als je de snelle kooktechnieken eenmaal geïntegreerd hebt in je manier van koken, dan beschik je over een heel repertoire aan gerechten die je sneller klaar hebt dan je ooit gedacht hebt.