Grilo Kitchenware Cataplana, 28cm koper

Deze bijzonder gevormde pan is een Portugese Cataplana. Dit is een traditionele pan die officieel gebruikt wordt om schaaldieren te bereiden. Het wordt ook vaak gerekend tot de categorie paella-pan.

De vorm van de Cataplana zorgt ervoor dat je stoven combineert met stomen. Wanneer de deksel dicht is worden er hoge temperaturen bereikt, waardoor je vis, vlees en groenten gelijkmatig gegaard worden en al de smaken en aroma's behouden. De onderzijde van de pan zonder deksel kun je gebruiken voor het aanbraden van bijvoorbeeld ui, knoflook en een pepertje.

Na gebruik raden we aan de Cataplana te reinigen met wat warm water en niet-agressief afwasmiddel of met een sopje en wat baking-soda.

De Grilo Cataplana is gemaakt van koper en in de fabriek voorzien van een beschermende laag. Voor het eerste gebruik moet deze verwijderd worden. Dit doe je door soda met water te mengen en het geheel aan de kook te brengen. Beide helften los van elkaar voor ongeveer 15 minuten. Hierdoor zal de laag loslaten en is het klaar voor eerste gebruik. Om de pan mooi te houden raden we aan regelmatig koperpoets te gebruiken.